Ingredientes
- 2 litros de caldo de pollo
- Sal de grano
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de comino molido
- 1 pechuga de pollo con hueso entera
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ cebolla picada finamente
- ½ pimiento morrón verde picado en cubos pequeños
- 1 jitomate grande picado en cubos y sin semillas ni piel
- ¼ taza de jugo de lima
Para servir
- Tiritas de tortillas fritas al gusto
- 1 lima cortada en rodajas muy delgadas
- 1 cucharadita de ralladura de lima
Preparación
- En una cacerola, poner a hervir el caldo de pollo y cocinar en él la pechuga. Agregar sal, pimienta, orégano y comino a gusto.
- Una vez cocida la pechuga, sacar del caldo y desmenuzar. Reservar.
- En un sartén, acitronar cebolla, jitomate y pimientos hasta que quede completamente seco. Licuar y agregar al caldo de pollo.
- Integrar la carne desmenuzada al caldo y calentar.
Para servir
- Justo antes de servir, apagar el fuego y agregar el jugo de lima a la sopa.
- En un tazón, poner las tortillas fritas, después el caldo.
- Colocar dos rodajas de lima por plato y una pizca de ralladura de lima.
