¿Cambiaste a “LIGHT” todos los productos que consumes?

¿Cambiaste a “LIGHT” todos los productos que consumes?

Ahora está de moda consumir alimentos “Light” por su bajo contenido de calorías o de grasas, sin embargo ¿alguna vez te has puesto a observar la etiqueta nutrimental?La mayoría de los productos bajos o reducidos en grasa (light) realmente si son bajos en este nutrimento, pero la realidad es que no siempre en calorías. Esto se debe a que las grasas le dan el sabor y la textura a ciertos alimentos, y el hecho de que les bajen la cantidad de grasa, la calidad no sería la misma, es por eso que se le adicionan almidones o jarabes de maíz para “sustituir” el papel de las grasas en la consistencia de los alimentos, además de que le añaden mayor cantidad de saborizantes y conservadores. El único caso que podría salir de esta categoría es la leche light, ya que ésta si es baja en grasa y calorías, y el aporte de proteínas e hidratos de carbono es la misma que la leche entera. Y por último, el hecho de que la leyenda del alimento diga “reducido o bajo en..” o “light”, no quiere decir que este libre de calorias o de grasas o azúcares, si lo contienen en cantidades menores a las de un alimento “normal”, y simplemente por norma mexicana se puede poner la leyenda. No hay que satanizar los alimentos, todos los podemos consumir, simplemente hay que moderar la cantidad.E insisto hay que LEER LAS ETIQUETAS NUTRIMENTALES para estar mejor informados de lo que realmente estamos consumiendo.

LN Andrea Pérez Alcíbar

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