Papas a la Riojana con el toque mexicano de El Perro Morao

Papas a la Riojana con el toque mexicano de El Perro Morao

Ayer Dormingo preparé este platillo, que además de ser baratón y sencillo de hacer, esta cojonudo. En una olla de barro freí una cebolla más o menos grandecita, lloré por un rato y le agregué 6 papas medianas, una por persona,  tronchadas en pedazos de 2 cms. para que suelten el almidón, ya saben, las rehogué un poco con la cebolla y entonces le añadí un poco de pimentón de Murcia (lo venden en cualquier super), luego le eché un vasito de vino blanco seco……………5 minutos despues agregué un poco de jitomate condimentado, o sea, ya frito, le dí unas cuantas vueltas y le añadí caldo de pollo para cubrir las papas…………..nada más, no jodan!!!, le puse sal de grano y cuando las papas estaban tiernas le puse unas rajas de chile poblano precongeladas y el chorizo español, lo dejé 8 minutitos y quedó poca madre cuando le rectifiqué la sal……( se me olvidó decirles el truco del almendruco, cuando añadí el caldo, le puse una hojita de laurel)

El Perro Morao

Deja un comentario