Peras al vino tinto

Peras al vino tinto

Este es un excelente postre y muy fácil de preparar, como no es muy común, siempre quedas bien con tus invitados.

Ingredientes

6 peras maduras pero consistentes

1 litro de vino tinto, con cuerpo, cuanto mejor sea el vino………..pues mucho mejor

230 gramos de azúcar

2 rajas de canela

Ralladura de naranja y limón

Una cáscara de naranja o limón…….o las dos

Un par de clavos y dos o tres estrellitas de anís ( opcional )

Helado de vainilla

Preparacion

Pelar las peras e intentar dejarlas con el rabito en agua para que no se oxiden y se pongan feas.

En una olla o cacerola ponemos el vino tinto y el azúcar a fuego lento, revolvemos hasta que el azúcar este disuelto con el vino. Agregamos las cáscaras de naranja y limón, la ralladura, la canela y el anís. Ponemos las peras y dejamos que se hagan como media hora, justo cuando las cales con un palillo y estén suaves.

Se sirven con un espejo del almibar y con una bola de helado de vainilla, si tienes unas hojitas de hierbabuena también funcionan muy bien para emplatar.

Estilo de El Perro Morao

La foto es de aquí: Serenity Spanish Bar & Restaurant

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