COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Escrito por El Maca. Posted in Cocina macaniana

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Pero,, ¡¡¿¿por qué coñño me gustará tanto el lacón??!!,, es que señores,, hoy les presento a uno de mis platos favoritos,, ¡el lacón gallego!!,,

En primer lugar voy a poner cómo me gusta a mi y después os hablaremos del lacón y de otras recetas como es la del famoso lacón con grelos,,

¡Atención!,, leer esto solo después de comer,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Bueno, este que véis en la foto fue comprado en Viana do Bolo en la provincia de Orense.Su fabricante lo define así:“Seleccionados y tratados manualmente pasan varios días en sal. Lavados y tratados con esmero son ahumados en la tradicional cocina de leña gallega (lareira).”

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Lacón macaniano

Ingredientes:

  • Un lacón gallego

  • Agua

  • Patatas

  • Pimentón

  • Aceite de oliva

Preparación:

Vamos a ver, lo siguiente que te explico se hace para cualquier receta con lacón.

Hay que meterlo en agua durante tres días para que se desale,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Durante ese tiempo le cambias el agua cuando se te ocurra,, cuantas más veces mejor,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

En las fotos no sale, pero tuve que cortarlo porque no me cogía en la puta olla,, ¡¡joeer,, con una sierra pa cortar metal!!,, Así que si compras el lacón y pueden cortártelo en la tienda,, mejor,, Se suele cortar transversalmente en lonchas de unos cuatro centímetros,,

Después de esos tres días,, lo pones a cocer unas dos horas a toda leche,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Aparte cueces unas patatas.

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

En esta ocasión,, (me refiero a la foto)),, me zampé la pata y el codillo,, pa mi lo más sabroso del lacón,, eso sí,, le eché pimentón por encima de todo y después lo regué con aceite de oliva,, ¡¡Acooojonante!!

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Claro, como no seáis unos cuantos,, te sobrará lacón,, así que lo mejor es que lo cortes en lonchas como ves en la foto, lo dividas en paquetes y lo congeles para próximas ocasiones,, Y tranquilo que te voy a dar una idea,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Bocadillo de lacón macaniano

Recuerdo que a mis hijos les encantaba unos bocadillos que les hacía,, los muy jodidos solo querían aquello,, Verás,, me compraba un jamón fresco y lo asaba completo en el horno,, lo dejaba enfriar y lo cortaba como el lacón de la foto,,

Siempre que los peques querían sus bocadillos especiales,, (casi todos los días)),, sacaba unas lonchas,, las tapaba con queso y las metía en el horno hasta que se fundiese,, después lo sacaba y lo metía en un bocadillo.

Con el lacón tiene que estar igual de bueno,, seguro,,

COCINA MACANIANA: Lacón gallego

Vamos ahora a otras recetas,, éstas están proporcionadas por la página web “Galicia espallada“.

Fuente: http://www.malditoinsolente.com

 

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