Ceviche de pescado

Restaurante: Komomoto – Barcelona | Chef: José Santiago
Ceviche de pescado
 

Ingredientes: 

Atún o salmón crudo

Cebolla roja cortada en pluma

Cilantro picado

Zumo de lima

Chiles o ajíes de Perú (al gusto)

Sal

Pimienta

Elaboración: 

SE CORTA el pescado muy fino, se salpimenta y se deja reposar durante dos minutos. Se le añade el cilantro y la cebolla (previamente salpimentada). Después se agrega el zumo de lima, y se deja que cueza durante cuatro minutos. Si se desea dar al plato un toque especial, puede añadirse el picante, cortado fino.

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