Gelatina de rompope

La deliciosa Gelatina de Rompope, receta originaria del estado de Puebla, surgida en una de las calles más famosas llamada -Santa Clara- ubicada entre 6 Oriente,4 Norte y 5 de Mayo en el centro de la ciudad. El rompope recibe su nombre porque en dicha calle se encuentra el antiguo convento de monjas clarisas, que desde el siglo XVIII elaboran deliciosos dulces y bebidas. Entre ellos su famosísimo rompope.

Gelatina de rompope

Ingredientes

Para preparar Gelatina de Rompope Estilo Santa Clara necesitamos los siguientes ingredientes

  • 1 Taza de Rompope Estilo Santa Clara
  • 30 Gramos de Grenetina Natural
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Taza de Agua Fría
  • ½ Litro de Agua
  • 2 Cucharadas de Ron.(Opcional)

Rompope: Una bebida elaborada con yemas de huevo, alcohol y almendras. Famosa por su distribución por las monjitas en diferentes conventos de México, aunque el más famoso se encuentra en Puebla.

1En un recipiente pon a fuego lento la leche condensada con el agua, espera a que dé el primer hervor y retira. Se incorpora el rompope y el ron. Se vierte en un molde y se mete al refrigerador el tiempo necesario para que cuaje.

En una taza con agua fría, disuelve la grenetina, teniendo cuidado de que no quede un solo grumo.

Vierte la grenetina en la leche condensada y menea por unos segundos.

Agrega el rompope y si así lo prefieres las 2 cucharadas de ron.

En moldes con la figura de tu preferencia vierte la gelatina de rompope y mételos al refrigerador hasta que cuaje la gelatina.

Retira la gelatina de los moldes y disfruta.

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